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Le constat est clair : en France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent entre 5 et 10M de tonnes de produits/an, soit une valeur commerciale estimée à €16Mds. En Allemagne, c’est ~6M de tonnes, et c’est ~5M au UK.
Sensibilisés, les acteurs de l’agroalimentaire commencent à repenser leurs schémas de production et n’hésitent pas à revoir leur positionnement. Et la démarche ne se limite pas à l’alimentaire comme en témoigne notamment l’essor de l’upcycl…
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