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Le grand retour des céréales anciennes

🌾 Le grand retour des céréales anciennes
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Les céréales anciennes, essentielles aux régimes alimentaires pendant des millénaires, ont été supplantées par des cultures à rendement plus élevé telles que le blé, le maïs, et le riz durant la révolution verte, visant une production alimentaire accrue via des variétés à haut rendement et l’usage intensif d’engrais et pesticides.

Problème : cette transition a aussi entraîné des inconvénients majeurs, tels que l’impact environnemental négatif lié à…

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