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Entre épuisement des ressources, pressions agricoles, et volatilité des chaînes logistiques, certains ingrédients du quotidien deviennent instables ou coûteux à produire à grande échelle. Dans le même thème, nous nous étions demandé l’an dernier quel superingrédient allait remplacer l’huile d’olive.
On l’a vu avec les œufs lors des épisodes de grippe aviaire, avec le blé pendant la guerre en Ukraine, ou encore avec l’avocat, symbole de l’aliment santé dont la popularité a précipité des dé…
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