Étiquette : food

Entre épuisement des ressources, pressions agricoles, et volatilité des chaînes logistiques, certains ingrédients du quotidien deviennent instables ou coûteux à produire à grande échelle.

Longtemps associée aux sirops servis dans les bars cafés, Monin, entreprise centenaire française, est devenue une icône des réseaux sociaux un peu par hasard.
La marque voit ses ventes exploser depuis quelques mois, propulsée par TikTok (#MoninSyrup a plus de 8K publications), où les créateurs utilisent ses sirops dans des créations à base de café ou pour des cocktails.

La permacrise bouleverse nos vies, et le secteur alimentaire n’y échappe pas. La shrinkflation (réduire la taille ou la quantité des produits sans changer le prix) et la skimpflation (diminuer la qualité des ingrédients ou des méthodes de production, tout en gardant le prix inchangé) en sont des exemples flagrants.

Autrefois considérés comme peu sains, les snacks connaissent aujourd’hui une transformation majeure. Les consommateurs, de plus en plus soucieux de leur santé, se tournent désormais vers des options plus nutritives et bénéfiques. Une étude récente de Mondelez, State of Snacking, souligne cette tendance, montrant que les snacks sains gagnent en popularité, avec une demande croissante pour des produits fonctionnels et dotés de claims santé spécifiques.

Lorsqu’on évoque le sujet des tendances dans la food, on pense forcément aux protéines du futur (végétales, cultivées, à base d’insectes ou fermentées).