Étiquette : superaliment

Dans l’univers en pleine expansion des eaux fonctionnelles (relire notre édition sur le sujet), particulièrement prisées par la Gen Z, l’eau hydrogénée émerge comme un nouveau hit.

Les laits alternatifs se sont répandus dans les années 2010 et se sont diversifiés et implantés dans la consommation au quotidien ces dernières années. De $15.7 Mds en 2018, le marché des laits alternatifs est passé à $23.2 Mds en 2023, avec une projection de $35.2 Mds en 2028.

Le chocolat, autrefois perçu comme un plaisir coupable, se réinvente pour s’aligner sur les préoccupations de santé croissantes. Il embrasse désormais un rôle “fonctionnel”, se démarquant par une offre plus saine, réduite en sucre et enrichie en super aliments, probiotiques, vitamines et minéraux. Et ça marche ! Les recherches sur Google pour “Healthy chocolate” ont atteint 18,1k en mars, en hausse de 30% YoY, tandis que le hashtag éponyme a cumulé 62,9 M de vues sur Tiktok.

L’usage du miel date de millénaires, valorisé bien avant le sucre pour ses qualités nutritionnelles et médicinales.

Les céréales anciennes, essentielles aux régimes alimentaires pendant des millénaires, ont été supplantées par des cultures à rendement plus élevé telles que le blé, le maïs, et le riz durant la révolution verte, visant une production alimentaire accrue via des variétés à haut rendement et l’usage intensif d’engrais et pesticides.